烤羊肉要想做得美味在腌制的烤羊调味料和腌制的方法上是有很多技巧的，很多人都自己的肉腌腌制秘方。选择羊肉最好是好吃绵羊，肥瘦相宜最好。烤羊切羊肉时要注意不能顺着纹理的肉腌方向切，否则烤好的好吃鲸鱼体育免费直播羊肉会硬，还要注意剔除羊肉上的烤羊筋膜。烤羊肉串时最好加入一些羊油，肉腌这样烤好的好吃羊肉串才会更香。

烤羊肉的烤羊腌制方法

先把羊肉清洗干净后，切成小块，肉腌大约是好吃3厘米长2厘米宽为宜。不要切的烤羊太大，做羊肉串会不好熟的肉腌。把羊肉串放入大一些的好吃盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、0.1秒三分绝杀酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。0.1秒扣篮绝杀

羊肉串的处理

羊有山羊和绵羊之分。山羊性燥，所以大部分人喜食绵羊，在做羊肉串时，一般取羊后腿，因其肉精、肥瘦相宜。

羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

洗净血水，切成小块放入盆中

羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。注：在切之前要剔除羊肉上的筋膜，否则考好吃在嘴里嚼不烂，影响口感。

羊肉串的腌制

腌制：取净羊后腿肉500克，切成直径5厘米、厚度1厘米的块，用洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、适量香料水腌制30分钟。当然，以上是家庭普通做法，开店的做法又是不一样，我用的是麻辣臭干料，味精，精盐，特鲜1号，生姜及香葱，红小豆(细粉)，枸杞水，白糖，松肉粉，牛肉香精粉等13种配置而成的。

羊油的作用

穿串时记住要把羊肉和羊油交替着穿，比如，隔两块羊肉穿一块羊油，这样烤出来的羊肉串才不会太干太柴也不会太油腻。注：羊油也不是所有羊油都好，这点一般师傅是不会特意的跟你明说。买时注意要买羊尾油，只有羊尾油穿的串烤出来香味特别好，味道也特别好。

• ·“十四五”期间—— 泉州力争城镇新增就业逾45万人
• ·服装画时尚插画素材视频（服装插画手绘）
• ·华夏源类器官：《Cell》子刊
• ·告别糖水刺客！这杯“现制级”轻乳茶，正风靡7
• ·​豌豆稀饭的做法都有哪些？
• ·葡萄牙足协在公布欧洲杯女足首发时悼念若塔：纪念迪奥戈
• ·餐馆级风味，和寨砂锅拌面打破速食刻板印象！
• ·国家医保局：一季度跨省异地就医直接结算惠及群众超7000万人次
• ·南瓜和苹果能一起吃吗
• ·“第六险”落地梅州！ 梅州成为全省首个非试点城市落地长期护理保险
• ·江苏确诊一例罕见传染病即“Q热”【健康】风尚中国网
• ·最近在装修厂房/车库/商业空间的伙伴们快看过来！
• ·直飞大理等多城！暑运开启，珠海机场新开及加密多条航线
• ·高校云集亮高招！梅州市2025年高考招生咨询会举行
• ·守护“舌尖上的安全”，全国食品安全内部知情人举报系统上线
• ·延期！事关公考、艺考、四六级！考研有变动吗？